Sop Pecok Ayam & Sayuran

Dua hari kemaren aku ngedrop, meriang..jadi maaf jika slow respon bales wa, inbox dll ya teman-teman.

Akhirnya masak yang seger-seger dan nggak terlalu berbumbu. Untungnya masih doyan makan..walau meriang..hihi. Jadi..lumayan cepat pulih. Kalau sebelumnya tidur itu nggak nyenyak..bisa 5 kali bangun karena kerigat dingin ngucur terus, tadi malem bals dendam..udah agak pulas. Ternyata memang istirahat yang cukup itu penting ya teman-teman. Janji dech nggak mau begdang lagi..hihi.

Menu kemaren Sop Pecok Ayam Kampung, menu yang cocok ketika bdan lagi kurang ena dan butuh asupan gizi lebih. Rasanya segar sekali. Sebenernya beli juga banyak dan deket rumah ya..tapi tak rasain sekarang kok agak amis Sop Pecok Ayam di warung dekat rumah itu. Karena menurutku mereka nggak di buat kaldu dulu, tapi dari ayam mentah di rebus dengan bumbu sup..jadi kuahnya keruh.

Kalau aku buat..Ayam kampungnya aku baut kaldu bening dulu, jadi lebih seger rasanya, dan tidak amis. Untuk membuat kaldu bening, rebus ayam dengan air, memakai api kecil hingga air kaldunya, dari yang awalnya keruh berubah menajdi bening. Nah..kaldu seperti ini ini enak di baut sop..soto, bakso, dll. Biar lebih lebih bergizi, kali ini aku tambahkan sayuran. Jadi sayuran yang di masak bersama sup ini kan j uga nambah enak kaldunya..dan juga sari-sari sayurannya akan berguna buat tubuh yang kurang fit.

Oke dech aku tulis lagi ya resepnya, versi yang pakai sayuran kali ini teman-teman, selamat mencoba...:)

Sop Ayam Pecok Khas Klaten

Bahan :

1 ekor ayam kampung, 2 buah wortel, potong kasar, 2 buah kentang, potong kasar , 1 buah bawang bombay, potong jadi dua bagian

2500 ml air

2 batang daun sledri

1 sendok makan bawang goreng

4 cm jahe, kupas, memarkan

1/2 buah pala, geprek

2 cm kayu manis batangan, biarkan utuh

1 sendok teh kaldu ayam bubuk

Garam secukupnya

Gula Pasir 1 sendok teh

6 buah bawang putih, geprek sampai bawang remuk

1 sendok teh merica butiran, haluskan

Cara Memasak :

Rebus ayam, bawang bombay dan air dengan api kecil..sampai keluar kaldu beningnya. Buang bagian lemak yang mengapung di atas kaldu. ( Tips membuat kaldu bening yang enak..klik di sini )

Tumis bawang putih dan merica hingga harum, masukan ke rebusan kaldu, dan bumbu2 lain. Masukkan sayuran. Rebus kembali sop hingga ayam empuk dan bumbu meresap.