- secukupnya Bekicot
- 1/2 sdt kapur sirih
bumbu :
- 1 jari kunyit, jahe, lengkuas
- 3 buah kemiri
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1/4 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 1/2 butir gula merah
- secukupnya garam
- 10 buah rawit merah
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- (optional) 1/2 papan tempe
Langkah :
- Rebus bekicot dengan air sampai semua terendam lalu beri kapur sirih hancurkan kapur sirih. Rebus kurleb 20 menit biar nanti masaknya cepet. Setelah direbus keluarkan dari cangkang dan ambil bagian dagingnya(biasanya orang nyebut kepala) saja karena bagian ini yg bisa dimakan lalu belah dua.
- *note : kapur sirih fungsinya buat mengentalkan lendirnya jadi nanti langsung kesat dagingnya. Lendirnya akan mengental berwarna putih kayak agar.
- Potong dadu kecil tempe, goreng tanpa minyak sampai harum lalu sisihkan
- Campur semua bahan bumbu kecuali kecap dan minyak goreng. Haluskan bumbu
- Tumis bumbu halus dengan 1 sdm minyak goreng sampai harum lalu masukkan bekicot dan tambahkan sedikit air lalu masukkan tempe yg sudah digongso, tambahkan kecap masak sampai asat lalu matikan api dan angkat. Jangan lupa saat memasak tes rasa dulu yaa moms. Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk makin mantap