BAHAN :
- 800 gram babat sapi, direbus sampai empuk
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- 4 1/2 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 4 sdm minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
CARA MEMASAK SOTO BABAT SAPI SANTAN :
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Masukkan babat sapi, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tuang santan. Rebus sampai mendidih.
- Sajikan untuk 6 porsi.