Iga Bakar Madu

Menu makan siang hari ini,

Tetap menu berkuah untuk ngusir gejala flu, aku buat sup iga bakar madu. Sepertinya bulan ini memang "Bulan Nggregesi Nasional" karena cuaca yang kurang bersahabat, sehingga perlu asupan yang panas dan bergizi ... 😛😛

Iga bakar madu favorit Yodha dan Papinya, tapi sup-nya kesukaanku, terutama kaldunya. Aku memang lebih suka obat yang enak gini lah, langsung ampuh mengusir gejala maupun flu, meriang dan sebagainya. Plus sugesti bahwa kita sehat dan masih punya selera makan... 😅😅

Makan yang anget-anget, suegerrr dan berkaldu gini, sebisa mungkin hindari gorengan dulu dan makan yang sehat-sehat dulu, biar flu biar gak jadi mampir ke badan. Biasanya flu takut sama emak-emak yang doyan makan (mitos-nya). 😀

RESEP IGA BAKAR MADU

Bahan:

500 gram Iga sapi
1500 ml air
Cuci bersih Iga, rebus dengan api kecil hingga keluar kaldunya dan iga empuk.
Angkat iga, sisihkan kaldunya buat sop.

Bumbu:

2 siung bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombay, iris halus panjang
1 sendok makan saus tiram
2 sendok makan madu
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar atau merica bubuk biasa
1 sendok teh kaldu sapi dan garam sesuai selera
600 ml air

Cara Membuat:

Tusuk-tusuk Iga dengan garpu agar bumbu lebih meresap
Tumis bawang bombay dan bawang putih halus hingga matang dan harum
Masukkan Iga dan semua bumbu, aduk rata
Taungi air
Tutup panci
Masak iga dan bumbu dengan api kecil hingga air habis dan bumbu mengental
Koreksi rasa hingga pas
Dinginkan
Bakar di atas alat grill atau teflon hingga harum
Sajikan dengan sop sayuran yang memakai kaldu Iga tadi, serta sambal

Untuk Supnya,

Bahan Tambahan:

Kentang, wortel daun bawang, tomat

Bumbu, ulek kasar:

3 bawang putih
5 bawang merah

1/2 sdk teh merica butiran , haluskan
2 sdk teh kaldu sapi
2 sdk teh gula pasir
Secukupnya garam

Tumis bawang putih, bawang merah, merica hingga agak kecoklatan agar kuah kaldu gak keruh nanti supnya
Masukkan air kaldu rebusan iga
Beri semua bumbu lain di atas
Masukkan sayuran
Masak api kecil hingga meresap
Cek rasa
Sajikan bersama iga bakar madu

Yummy...! Selamat mencoba!