Dari kemaren sibuk bikin Cookies Lebaran. Sengaja mau buat oleh-oleh mudik, sekalian untuk kasih ide ke teman-teman yang mau bikin Kue Kering lebaran sendiri di rumah ya. Jadi..walau sibuk, tetap di sempatin buat, minimal satu resep jika bisa. Walau Kue-Kue yang aku bikin tetap yang klasik-klasik aja sich..hihi.
Yodha juga suka mencoba kue-kue kering baru sekarang. Kalau dulu sukanya cuma Putri salju aja dia. Sekarang suka mencoba semua. Salah satu kue kering favorit dia adalah Kue Kering isi Wafer ini. Aku pakai Wafer Keju, jadi rasanya gurih sekali..enak sekali berpadu dengan adonan kue kering yang renyah.
Dulu aku pernah buat, tapi kali ini aku buat versi baru yang lebih renyah adonannya...karena pakai Telur utuh juga. Adonan juga lebih lemas dan mudah di gulung menyelimuti Wafernya. Hasil Kuenya juga lebih rneyah, tapi warnanya tetap cantik cerah.
Agar lebih guroh alagi, atasnya aku beri parutan Keju. Kue ini enak, tapi memang butuh telaten untuk membungkus dan memotong-motongnya ya teman-teman..jadi harap bersabar ya. Yuk semangat jika belajar bikin kue Kering suka ada masalah ini..itu..adalah hal biasa. Latihan terus, pasti akan lebih baik..jangan cuma sekedar langsung menyalahkan resep yang di ikuti ya...hihi.
Oke, langsung aja aku share cara membuatnya ya...:
Kocok 250 gram margarin butter, 100 gram gula halus, hingga rata. Masukkan 1 telur utuh dan 1 kuning telur, kocok 3 menitan hingga agak pucat
Masukkan terigu 350 gram, 30 gram maizena, 20 gram susu bubuk sambil di ayak dan di aduk dengan spatula.
Tipiskan Adonan..letakkan Wafer rasa Keju di atasnya, gulung dan padat kan menyelimuti bentuk wafernya. Potong-potong sesuai selera. Oles kuning telur, taburi keju parut, panggang hingga matang api sedang sesuai oven masing-masing, panas atas bawah.
Kemas jika sudah dingin.
Kemaren aku juga buat Kue Kacang, tapi versi yang praktis, pakai Selai Kacang. Resep sudah lama aku posting di webku, tahun 2014 kayaknya..hihi. Jadi silahkan yang mau coba..tengok kembali postinganku di SINI ya. Selamat bersibuk ria dengan oven dan mixer ya teman-teman.