Bahan-bahan
- Terigu protein sedang - 100 gram
- Gula pasir - 80 gram
- Telur - 3 butir
- Margarin, lelehkan - 100 gram
- Bubuk green tea, larutkan dengan sedikit air hangat - 1 sdt
- Baking powder - 1/2 sdt
Topping:
- Oreo, buang krimnya dan hancurkan kasar - 1 bungkus
Langkah
- Campur terigu dan baking powder hingga rata. Sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir sampai putih mengembang.
- Masukkan campuran terigu ke dalam kocokan telur sambil diayak. Kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga asal rata. Matikan mikser.
- Tuang lelehan margarin dan bubuk greentea. Aduk rata dengan spatula. Diamkan adonan selama 15 menit.
- Panaskan wajan cetakan kue cubit. Olesi tipis dengan margarin. Gunakan api kecil.
- Tuangkan adonan kue ke cetakan hingga ¾ penuh. Tutup cetakan dan biarkan masak. Cek sesekali dan ketika sudah keluar gelembung-gelembung kecil di permukaan kue, beri topping di atasnya. Tutup kembali dan masak sebentar hingga kematangan yang diharapkan. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
- Siap disajikan.
Tips
- Sebelum dicampurkan ke dalam adonan, larutkan bubuk greentea dengan sedikit air hangat agar menyatu/tidak menggumpal.
- Gunakan telur yang benar-benar segar agar bisa mengembang ketika dikocok. Adonan kue cubit pun bisa mengembang sempurna tanpa perlu bahan pengembang tambahan.
- Bila tidak punya alat pencungkil kue cubit (dari cetakan/panggangan), bisa menggunakan 2 buah tusuk sate untuk mengangkatnya ketika matang.