Bahan Untuk Bakso:
- 250 gram daging sapi, di potong-potong
- 20 gram es batu di serut/air dingin
- ½ sdt garam halus
- 1 sdt gula pasir
- 50 gram tepung kanji
- 1 sdm tepung terigu
- 1 putih telur ayam, di kocok
- 1 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt bubuk merica
- 1 sdm bawang merah goring
- 100 gram keju mozarela, potong dadu
- Minyak goreng secukupnya
- 2 butir telur, kocok
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung panir kasar/panko
Cara Membuat
- Pertama masukkan daging ke dalam food processor. Kemudian tambahkan es batu/air dingin, garam, dan gula pasir.
- Nyalakan food processor hingga bahan menjadi halus dan tercampur.
- Selanjutnya tambahkan sisa bahan kecuali keju mozarela, kemudian nyalakan kembali food processor, hingga tercampur dengan baik.
- Setelah tercampur dengan baik, ambil 1 sdm adonan bakso kemudian berikan potongan keju mozarela. Selanjutnya bentuk adonan menjadi bola/ bulatan kecil dan masukkan kedalam air mendidih.
- Masak adonan bakso sampai mengapung kemudian angkat dan tiriskan.
- Setelah ditiriskan celupkan bakso kedalam telur pelapis, kemudian gulingkan ke tepung terigu, masukkan kembali ke dalam telur, gulingkan kembali ke dalam tepung panko.
- Setelah itu goring bakso sampai matang dan kecoklatan, kemudian angkat.
- Bakso goreng krispi isi keju telah jadi dan siap untuk di nikmati.