Makanan Italia ini disukai banyak orang. Selain karena rasanya yang gurih dan creamy, sisanya mudah dibekukan maupun dihangatkan kembali, tanpa mengubah rasa dan tekstur. Berikut resep lasagna lezat yang kaya daging dan saus.
Bahan-bahan
- Kulit lasagna, siap pakai (ready to bake) - 12 lembar
- Keju mozarella - secukupnya
- Parsley - secukupnya
Saus Daging:
- Daging sapi cincang - 150 gram
- Jamur merang, cincang kasar - 50 gram
- Bawang putih, cincang halus - 1 siung
- Bawang bombay, cincang halus - 1/2 buah
- Tomat merah, kupas kulit lalu cincang halus - 2 buah
- Saos tomat - 7 sdm
- Air matang - 50 ml
- Gula pasir - 1 sdm
- Garam - 1 sdt
- Merica bubuk - 1 sdt
- Oregano kering - 1 sdt
- Basil kering - 1/2 sdt
- Minyak untuk menumis - secukupnya
Saus Keju:
- Susu UHT cair - 250 ml
- Keju cheddar parut - 75 gram
- Mentega - 2 sdm
- Tepung terigu serbaguna - 2 sdm
- Merica bubuk - 1/4 sdt
Cara Membuat Saus Daging
- Panaskan sedikit minyak. Tumis daging cincang hingga berubah warna.
- Masukkan bawang putih dan bawang bombay. Aduk rata dan masak hingga layu.
- Masukkan jamur merang, aduk rata kembali.
- Masukkan saos tomat, tomat cincang, dan air. Masak hingga meletup-letup.
- Tambahkan gula, garam, merica, oregano, dan basil. Aduk rata. Cicipi dan koreksi rasanya. Masak dengan api kecil hingga tomat hancur.
- Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Saus Keju
- Lelehkan mentega di wajan. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
- Tuang susu cair, aduk hingga bercampur rata dan tidak bergerindil.
- Tambahkan keju parut dan merica. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga keju larut dan mengental.
- Angkat dan sisihkan.
- Penyelesaian
- Panaskan oven dengan suhu 175°C (api atas dan bawah).
- Siapkan wadah tahan panas atau aluminium foil atau loyang (saya pakai aluminium foil ukuran 7x3 cm).
- Tata 2 sdm saus daging hingga menutupi dasar loyang. Taruh selembar kulit lasagna kemudian tambahkan ke permukaan atasnya 2 sdm saus keju dan 2 sdm saus daging. Tata lagi dengan kulit lasagna. Ulangi langkah tersebut hingga habis.
- Terakhir, taburi keju mozarella dan parsley di permukaan paling atas.
- Panggang selama 30-40 menit atau hingga matang. Angkat.
- Siap disajikan.