Bahan-bahan
- Beras - 300 gram
- Air - 500 ml
- Ayam, potong 6 bagian - 1/2 ekor
- Garam - 1/2 sdt
- Merica - 1/2 sdt
- Margarin - 3 sdm
- Minyak, untuk menggoreng - secukupnya
Bumbu Rempah:
- Serai - 2 batang
- Kayu manis - 4 cm
- Cengkeh - 6 butir
- Kapulaga - 2 butir
- Pala bubuk - 1/2 sdt
Bumbu Halus:
- Bawang bombay, kecil - 1 butir
- Bawang merah - 8 siung
- Bawang putih - 3 siung
- Jahe - 2 cm
- Ketumbar bubuk - 1 sdt
- Jinten - 1 sdt
- Merica - 1 sdt
- Garam - 1 sdt
Pelengkap:
- Acar timun nanas - secukupnya
- Kerupuk emping - secukupnya
- Bawang merah goreng - secukupnya
Langkah
- Dalam wadah, campur ayam dengan garam dan merica. Lumuri hingga rata. Diamkan sambil sisihkan.
- Panaskan margarin. Tumis bumbu halus bersama semua bumbu rempah hingga harum.
- Masukkan ayam. Aduk rata hingga ayam terlihat memutih.
- Masukkan beras dan air. Aduk rata dan masak sampai air terserap ke dalam beras seluruhnya.
- Siapkan panci kukusan/dandang. Pindahkan nasi dan ayam ke dalamnya lalu kukus hingga matang.
- Pisahkan ayam lalu goreng sebentar hingga terlihat berkulit dan garing permukaannya. Angkat dan tiriskan.
- Tata nasi kebuli dan ayam goreng di piring saji. Beri taburan bawang merah goreng. Siap disajikan bersama acar dan kerupuk emping.
Tips
- Sesuaikan takaran air dengan jenis beras yang anda gunakan.