Bahan bahan
- Seperti resep bolu lainnya, kali ini kita membutuhkan tepung terigu berprotein rendah sebanyak 50 gram saja. Pilihlah tepung yang berkualitas bagus dan tidak apek. Saring dan ayak tepung terlebih dahulu sebelum digunakan supaya terhindar dari kotoran ataupun gumpalan tepung yang membuat hasil jadinya nanti jelek.
- Telur ayam yang masih segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 butir saja.
- Santan kental yang bagus kurang lebih sebanyak 150 ml saja. Sebaiknya menggunakan santan dari perasan buah kelapa supaya lebih legit, kalau tidak ada bisa juga menggunakan santan instan merek favorit masing masing.
- Cake emulsifer yang bagus kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja. Jangan terlalu banyak supaya rasanya tidak berubah.
- Gula pasir putih untuk memberikan rasa manis kurang lebih sebanyak 150 gram – 160 gram saja. Bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera masing masing.
- Pewarna makanan kualitas bagus yang aman untuk masing masing warna kurang lebih sebanyak satu sendok kecil atau sendok teh saja. Untuk pilihan warna, jumlah warna dan merek menurut selera masing masing.
- Vanila bubuk atau esense kalau suka (tidak wajib, bisa dihilangkan tergantung selera).
- Kertas roti untuk mengalasi loyangnya supaya mudah saat dikeluarkan dari loyangnya.
Cara Membuat
- Langkah pertama adalah membuat adonanannya. Ambil satu wadah ukuran sedang dan masukkan gula pasir, cake emulsifer dan 4 butir telur ayamnya.
- Kocok ketiga bahan tersebut dengan mixer berkecepatan tinggi sampai benar benar tercampur sempurna, berwarna putih dan mengembang.
- Kecilkan mixer sampai kecepatan paling rendah lalu masukkan tepung terigu protein rendah nya sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dan aduk menggunakan mixer kecepatan rendah sampai tercampur sempurna.
- Masukkan santan kentalnya sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk menggunakan mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata dengan adonan lain. Pastikan adonan tercampur rata dan tidak ada adonan yang menggumpal lalu matikan mixernya.
- Siapkan panci buat mengukusnya dan panaskan sampai airnya mendidih.
- Ambil dua wadah lagi yang ukurannya lebih kecil (atau lebih, tergantung berapa warna yang akan digunakan). Bagi adonan Bolu kukus pelangi diatas menjadi tiga bagian sama rata.
- Ambil pewarna makanan yang sudah disiapkan sebelumnya lalu tuang di masing masing adonan. Aduk aduk tiap adonan dengan spatula sampai benar benar rata dan tercampur sempurna.
- Ambil loyang yang akan digunakan dan beri alas kertas roti dibagian dan olesi dengan sedikit margarin supaya kue tidak lengket saat sudah matang dan mau diangkat nantinya.
- Masukkan adonan pertama ke dalam loyang untuk lapisan dasar dan kukus kurang lebih selama 15 menit saja. Jangan lupa lapisi tutup panci pengukusnya dengan kain serbet supaya uap airnya tidak jatuh ke dalam adonan.
- Setelah 15 menit, angkat dan tuang adonan warna kedua lalu kukus lagi. Ulangi sampai adonan ketiga.
- Setelah semua adonan sudah masuk loyang, masak dan kukus kue bolunya lagi sampai benar benar matang dan tanak (kurang lebih sekitar 25 menitan).