Overnight Yeasted Pancake

بسم الله الرحمن الرحيم

Assalamu'alaykum

Lama banget nggak bikin pancake deh. Ini karena di rumah nggak terlalu ngefans sama pancake.

Jadi jarang bikin. Kalo nggak disukai gitu saya jadi males bikinnya hehe ☺☺☺ Kali ini saya pingin bikin pake adonan overnight, adonan yang didiamkan semalam di kulkas. Sebagai antisipasi jika besok pagi waktunya terbatas, jadi tinggal dipanggang saja. Sausnya pake saus karamel favorit. Saus karamel jeruk. Setelah matang, pancakenya empuk, nggak beda dengan yang dibuat mendadak adonannya. Dan sausnya maa syaa allaah segeeerrr ❤❤❤

Bahan :

5 gr ragi/yeast instant

1 sdt gula pasir

100 ml air hangat

375 gr terigu serbaguna

1/8 sdt vanili bubuk

3 sdm gula pasir

1/4 sdt garam halus

2 butir telur utuh, kocok asal rata

275 ml susu cair

70 gr mentega, cairkan

Saus karamel jeruk :

150 gr gula pasir

200 ml air panas

2-3 sdm air jeruk nipis/lemon

1/2 sdt mentega

Cara membuat :

1. Campur ragi instant, 1 sdt gula pasir dan 100ml air hangat. Biarkan 5-10menit sampai berbuih.

2. Siapkan baskom besar, campur terigu, vanili, gula pasir dan garam, aduk sampai rata. Buat lubang di tengahnya.

3. Tuangkan telur, larutan ragi dan susu cair kemudian diaduk menggunakan sendok kayu (pakai hand whisker) sampai rata. Pastikan adonan jangan bergerindil. Harus halus dan rata. Jika bergerindil, saring. Adonan yang terbentuk kental seperti adonan cake.

4. Tutup menggunakan cling wrap dan simpan di lemari pendingin (bukan freezer ya) selama semalam (8-10jam).

5. Keesokan harinya keluarkan dari kulkas, biarkan di suhu ruang selama 20-30menit. Aduk aduk supaya kempis. Masukkan mentega cair, aduk rata.

6. Panaskan pan datar anti lengket dengan api kecil. Tuang sebanyak +-75 ml. Biarkan berlubang lubang dan mengeras bagian pinggirnya. Balik sekali dan biarkan matang. Angkat dan lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.

7. Saus karamel jeruk : panaskan gula pasir sampai berkaramel di atas pan datar anti lengket. Tuangi air panas dan biarkan larut. Masukkan air jeruk. Koreksi rasanya. Terakhir masukkan mentega dan biarkan meleleh. Matikan api dan sajikan bersama pancake.

Notes :

Ketika mengaduk adonan boleh juga menggunakan mixer elctric. Gunakan speed rendah saja, yang penting harus rata.
Ketika memanaskan pan jangan dioles minyak/mentega/mentega supaya warna pancake tidak belang-belang.
Jangan lupa menggunakan baskom agak tinggi supaya adonan tidak meluap ketika disimpan di kulkas. Meski di tempat dingin, ragi tetap berkerja meskipun lambat.

اَلَمْ تَرَ اَنَّ اللّٰهَ اَنْزَلَ مِنَ السَّمَآءِ مَآءً ۖ فَتُصْبِ

الْاَرْضُ مُخْضَرَّة ً ؕ اِنَّ اللّٰهَ لَطِيْفٌ خَبِيْرٌ

"Tidakkah engkau memperhatikan bahwa Allah menurunkan air (hujan) dari langit sehingga bumi menjadi hijau? Sungguh, Allah Mahahalus, Maha Mengetahui."
(QS. Al-Hajj: Ayat 63)

* Via Al-Qur'an Muslimah https://goo.gl/hWQsvK