Bahan:
- 400 gr ubi jalar kuning
- 100 gr gula halus
- 100 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung maizena
- 1 sdt baking powder
Cara Membuat:
- Kukus ubi jalar kuning sampai matang.
- Hancurkan ubi yang telah dikukus pakai garpu hingga lembut. Buang serat-seratnya jika ada. Diamkan sebentar hingga agak dingin.
- Campurkan gula halus, tepung maizena, tepung tapioka dan baking powder sedikit demi sedikit sambil diayak. Aduk hingga rata.
- Tutup adonan dengan plastik selama kurang lebih 1 jam.
- Setelah itu bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil
- Siapkan wajan, isi dengan minyak agak banyak, nyalakan kompor. Jika minyak sudah sedikit panas, masukkan bola bola ubi tadi.
- Goreng hingga matang, jangan lupa tekan-tekan bola ubi agar tengahnya bisa kopong.
- Angkat, tiriskan.