Cara Membuat Sate Goreng Daging Kambing
Bahan
- Daging kambing sebanyak 250 gram
- Parutan buah nanas secukupnya untuk mengempukkan daging kambing
- Cabai rawit sejumlah 5 buah
- Tomat yang berwarna hijau sejumlah 3 buah
- Bawang putih sejumlah 4 siung
- Bawang merah sejumlah 10 siung
- Kecap manis sebanyak 5 sendok makan
- Minyak samin sebanyak 3 sendok makan, Anda dapat menggantinya dengan margarin jika tidak ada minyak samin
- Air sejumlah 100 ml
- Garam secukupnya
- Lada halus secukupnya
- Tomat berwarna merah sejumlah 2 buah
- Kol sebanyak 100 gram
Bumbu kecapnya
- Kemiri sejumlah 5 butir
- Bawang putih sejumlah 5 siung
- Daun jeruk sejumlah 5 lembar
- Ketumbar sebanyak 2 sendok teh
- Air secukupnya
- Gula merah sebanyak 100 gram
- Kecap manis sesuai selera
- Asam Jawa secukupnya
Langkah
- Potong-potong daging kambing, lalu masukkan ke dalam nanas yang telah diparut halus. Biarkan terendam selama kurang lebih 5 menit.
- Buat bumbu sate dari campuran kemiri, bawang putih, daun jeruk, ketumbar, air, gula merah, kecap manis, dan asam Jawa.
- Balur bumbu sate tersebut pada permukaan daging kambing yang telah direndam parutan nanas tersebut. Kemudian sisihkan.
- Cincang halus bawang putih dan bawang merah. Kemudian tumis dengan menggunakan minyak samin yang telah dipanaskan sebelumnya.
- Setelah tercium aroma harum, masukkan cabai rawit dan tomat hijau yang telah diiris kasar. Aduk hingga rata.
- Masukkan daging kambing yang telah dibaluri bumbu sate tadi. Lanjutkan memasak hingga warna daging kambing berubah.
- Beri kecap manis dan aduk kembali.
- Tambahkan air sedikit-sedikit, lalu aduk lagi hingga bumbu meresap pada daging kambing.
- Setelah bumbu meresap, beri perasa seperti garam dan lada halus. Lalu cicipi rasanya. Jika telah sesuai dengan selera Anda, segera angkat dan sajikan pada piring saji.
- Iris tomat merah dan kol, lalu letakkan di atas piring saji berdampingan dengan Sate Goreng Kambing.
- Sate Goreng Kambing ini dapat disantap dengan nasi putih, ketupat, ataupun lontong. Untuk bahan pelengkapnya, Anda dapat pula menambahkan mentimun, cabai rawit, atau bahan lain sesuai selera Anda. Selamat mencoba.