Otak-otak Aci Kenyal Tanpa Ikan
Bahan biang :
- 100 gr tepung terigu
- 1 gelas belimbing air
- 1 sdt royco ayam
- 1/2 sdt garam
Bahan adonan :
- 250 tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 batang bawang daun
- 2 butir bawang putih
- 2 butur bawang merah
- 2 Sdm minyak goreng
Langkah
- Pertama2 buat adonan biang dgn mencampurkan semua bahan biang kedalam panci, dan rebus menggunakan api kecil, aduk2 sampai mengental, jika sudah kental dan berat matikan api.
- Lalu masukan bahan biang kedalam wadah, masukan telur lalu aduk hingga rata, (saya pakai mixer).
- Setelah adonan biang dan telur merata, haluskan bumbu bawang merah dan bawang putih,lalu campur dgn adonan sambil masukan daun bawang dan minyak goreng, adoni dgn tangan sampai kalis.
- Bentuk adonan memanjang otak2.
- Siapakan air untuk merebus otak2 yg telah dibentuk,rebus sampai mengapung, angkat.
- Masukan kedalam air dingin agar adonan tidak saling menempel.
- Siap untuk digoreng.
- Goreng sampai kering dan kecoklatan, sajikan dgn saus atau sambel kacang.