Resep Sederhana Rempeyek Kacang Tanah
Bahan-bahan
- 1 kg kacang tanah kupas kulit
- 8 butir kemiri
- 8 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 700 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 500 cc santan kelapa
- 200 cc air putih
- 2 butir telur
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Daun jeruk secukupnya (tambahan)
Cara Membuat
- Campurkan telur ayam, bawang putih yang telah dikupas, garam, dan kemiri. Haluskan dengan menggunakan tangan atau blender. Untuk hasil maksimal, gunakan blender untuk mendapatkan hasil lebih halus.
- Campurkan kacang tanah, tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, air, dan santan, dan irisan daun jeruk. Haduk hingga rata.
- Jika sudah rata, masukkan kacang tanah.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan adonan sedikit demi sedikit sehingga membentuk lapisan tipis.
- Goreng hingga warna berubah kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan.