RESEP URAP SAYUR KHAS PEDESAAN
Bahan Sayur
- 1 buah kacang panjang (potong 3 cm)
- 100 gram tauge
- 1 ikat daun bayam (siangi, potong sesuai selera)
- 2 buah wortel (iris sesuai selera)
- Kembang kol (sesuai selera, potong sesuai selera)
- 1 ikat daun sawi (siangi, potong sesuai selera)
Bahan Bumbu Kelapa
- 1 buah kelapa muda parut (pilih yang tidak terlalu muda, kelapa untuk membuat botok)
- 5 buah cabai rawit (haluskan)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 3 siung bawang merah (haluskan)
- 1 lembar daun jeruk
- 3 cm rempah kencur (haluskan)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
- Rebus semua sayuran hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar.
- Haluskan bumbu kelapa lalu campur dengan kelapa muda yang telah diparut.
- Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi agar bungkusan ini tidak tumpah.
- Kukus bumbu kelapa kira-kira selama 20 menit hingga matang.
- Segera angkat bumbu yang sudah matang dan aduk rata bersama sayur yang telah direbus.
- Urap sayur dengan bumbu kelapa pedas siap disajikan.