Resep Udang Goreng Pedas Manis
Bahan
- 500 gram udang segar (buang kulitnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
- 1 buah tomat (iris 6 bagian atau haluskan)
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 3 cm jahe (memarkan)
- 2 sdm air asam jawa
- Biji wijen yang sudah disangrai (secukupnya)
Bumbu Halus
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar (buang isi)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Tumis hingga semua bahan harum.
- Jika bumbu sudah harum, masukkan udang dan air asam jawa ke dalam bumbu dan aduk rata. Masak hingga udang matang. Agar udang matang sempurna, tambahkan air dan tutup wajan sambil terus dimasak.
- Ketika udang hampir matang, masukkan tomat ke dalam udang agar rasa sambal udang goreng ini lebih nendang.
- Angkat dan sajikan udang jika sudah matang.
- Sentuhan terakhir, taburkan biji wijen di atas sambal goreng udang. Sambal goreng udang pedas manis siap disajikan.
