Gudeg Paket Komplit

Terik Ayam Telur

Sudah siap makan malam teman-teman? 😃

Udah komplit nich Gudeg dan kawan-kawannya, se-paket. Sayangnya Sambal Goreng Kreceknya kurang Kacang Tolo, khas Yogya, padahal kreceknya sudah otentik dari Yogya dikirimi oleh kakak lebaran kemaren. Gara-gara pasar deket rumah ditutup (lock down 3 hari) maka gak bisa nyari Kacang Tolo🤣 Nah ini resep bisa diikuti dibawah ini: (Sambil nemenin Yodha makan) 🤭

Sambel Goreng Tempe Krecek

Sambel Goreng Tempe Krecek

Bahan :

1 papan kecil tempe, potong2
50 gram krecek / rambak sayur, aku pakai Krecek Yogya yang mudah lembut..jadi tidak perlu di rendam, di cuci aja.
1500 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 - 2 sendok makan gula merah atau sesuai selera
8 bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 cabai teropong, belah dua, iris halus
8 buah cabai merah keriting, rebus sebentar, haluskan

Cara Membuat :

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabe, tumis hgg matang dan harum
Masukkan santan dan semua bumbu lain
Didihkan
Masukkan tempe dan krecek, masak dengan api kecil hingga meresap
Cek rasa

Gudeg Kering

Gudeg Kering

Bahan :

1/2 buah nangka muda ukuran sedang
4 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
100 gram gula merah
2 sendok teh kaldu sapi dan garam secukupnya
1000 ml air kelapa
500 ml santan

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 butir kemiri
1/2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat :

Nangka di rebus sebentar di air mendidih sebentar biar steril ( kalau beli nangka dari pasar kan udah di potong-potong tuch biasanya sama yang jual 🤣 ) jangan di rebus sampai empuk dulu ya..nanti belum meresep udah keempukan..kalau di masak lama jadi lodrok.
Campur nangka dan semua bahan serta bumbu
Masak hingga mendidih
Koreksi rasa, jika sudah pas gurih manisnya ( namun jangan terlalu asin dulu ya ), tutup panci dan masak dengan api kecil hingga matang selama berjam-jam, minimal 5 jam ..api kecil, api paling kecil di kompor pokokmen,...sekali koreksi rasa kembali jika sudah empuk nangkanya, masak hingga kuah habis.

Tandanya sudah matang akan tercium wangi aroma gudeg dan nangkanya sudah empuk, warna berubah kecoklatan. Ini aku masak tanpa daun jati, tetap bisa coklat warnanya..karena akunpakai gula merah yang gelap dan air kelapa.

Untuk resep terik ayam, bisa di-search di Google resep DiahDidi.Com untuk Terik Ayam atau di YouTuber Resep DiahDidi.Com Terik Ayam.

Selamat mencoba!