Daging Bumbu Abing

Selamat sore teman-teman,

Tadi pas live cooking bersama @mhc_semarangmjpht, aku masak menu baru, yaitu: pelengkap Lontong Cap Gomeh ala Semarang, dengan resep Daging Bumbu Abing teman-teman ...

IG Live di Modena Home Center Semarang

Bumbu Abing adalah salah satu kuliner jadul pelengkap Lontong Cap Gomeh ala Semarang, bumbu utama yang wajib pakai kelapa sangrai yang dihaluskan. Kalau bahan baku bisa pakai daging, ayam dll.

Aku share resepnya ya:

Daging Bumbu Abing

Bahan :

500 gram daging..pilih bagian has..atau lulur jika mau mudah empuk
750-1000 ml santan ..( tergantung mau nyemek atau berkuah )
40 gram gula merah
2 sdk teh kaldu sapi
Secukupnya garam ( garam jangan banyak2 dulunya..karena di ungkep api kecil..kalau kebanyakan garam duluan rawan asin ...lebih baik setelah daging empuk baru koreksi rasa )
150 gram kelapa, sangrai hingga kering, blender halus
2 daun salam
2 cm lengkuas

Bumbu Halus:

6 bawang merah
3 bawang putih
1 sdk teh ketumbar sangrai
1/2 sdk teh merica ( merica butiran lebih sedep )
1/2 sdk teh jintan
2 cm jahe

Cara Membuat:

Tumis Bumbu halus hingga harum
Masukkan daging..aduk hingga berubah warna
Masukkan santan dan bumbu dan kelapa sangrai halus
Masak api kecil hingga meresap, sambil sesekali diaduk
Cek rasa
Sajikan sebagai pelengkap Lontong Cap Gomeh

Catatan:

Daging bisa diganti dengan ayam atau telur juga enak dimasak bumbu Abing seperti ini. Rasanya mirip Empal Kelem tapi lebih gurih karena ada tambahan kelapa sangrai. Jika pakai daging selain has atau lulur, bisa di presto dulu ya..💕

Selamat mencoba!