 |
Kering Tempe |
Selamat sore,
Sesorean ini gabut karena di rumah saja, maka inilah hasilnya: Masih ada 2 potong tempe, lagi gak pengin masak apa-apa, dengan bahan tempe cara terbaik ngabisin stock tempe ya dibuat 'kering tempe' gini ya teman-teman, bisa awet bisa dicemal-cemil atau dibuat lauk jika pas gak ada lauk lain.😅
Kalau cuma buat 'kering tempe' sudah pada jago kan? Perlu resep lagi gak nich? OK mungkin masih ada yang belum pernah buat. Nich aku tulis lagi ya teman-teman.
RESEP KERING TEMPE
Bahan :
- 450 gram tempe ( 2 papan kecil )
- Potong tipis kecil2, goreng hingga kering
- 8 bawang merah, iris goreng kering
- 6 bawang putih, iris tipis, goreng kering
- 10 cabai merah, 5 cabai rawit, iris tipis, goreng kering
- 2 daun salam
- 2 cm lengkuas dimemarkan
- 85 gram gula merah yang warna gelap, sisi halus
- 1 sdk teh kaldu ayam
- 1/4 sdk teh garam ( atau sesuai selera asinnya..kalau aku gak suka terlalu asin )
- 1 sdk teh air asam
- 50 ml air
Cara Membuat:
- Masukkan gula dan air, air asam, garam, gula, kaldu...daun salam, lengkuas di pan...masak dan aduk hingga gula larut..aduk2 hingga kental berambut.. masukkan dua bawang dan cabe goreng
- Masukkan tempe yang sudah digoreng
- Aduk cepat, matikan api
- Angkat dan sajikan.
Tips Kering Tempe ala aku :
✓Pilih Tempe yang sudah benar2 jadi, udah set istilahnya, bagusnya kalau beli pagi..sore atau esok hari baru di pakai buat kering, diamkan suhu ruang, jangan di kulkas..nanti tempe akan tambah set jadinya.
Tempe gitu jadi mudah diiris dan tidak akan hancur waktu di goreng
✓Tempe di potong kecil-kecil tipis, goreng dengan minyak agak banyak, waktu menggoreng jangan terlalu penuh ya wajan agar cepat kering, dan keringnya itu cantik bukan kering gosong
✓Semua bumbu di goreng kering, bawang kerah, putih, dan cabe, agar tidak mudah melempem
✓Masukkan tempe dan bumbu jika gula sudah berbuih dan berambut, lalu aduk cepat hingga semua bahan terbalut lapisan gula, biarkan dingin baru simpan di wadah tertutup, jadi kering tempe akan awet kriuk.
Selamat mencoba!
