Sambal Tumpang Krecek

Selamat sore,

Aku belum belanja mingguan bahan teman-teman, jadi masak hari ini cuma ngabisin stock bahan di dapur aja. Adanya tempe semangit dan krecek, maka jadilah Sambal Tumpang Krecek aja. Kreceknya pakai krecek Semarang saja, yang panjang-panjang kecil.

Terus ada daging juga di freezer yang tadi aku buat menu untuk Yodha, Steak Daging Cincang, entar aku edit video-nya dulu ya teman-teman, sementara lihat resepnya di blog dulu.

SAMBAL TUMPANG KRECEK

Bahan :

300 gram tempe semangit ( tempe yang sudah terlalu matang fermentasinya, dari tempe segar, didiamkan suhu ruang 2-3 hari, sudah mengeluarkan aroma khas, tapi belum busuk / menghitam ya )
50 gram krecek / rambak sapi yang khusus untuk masakan
500 ml santan
3 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas
1/2 sendok teh garam / secukupnya
1 bungkus kecil bumbu kaldu sapi
30 g gula merah

Bumbu :

6 bawang merah
3 bawang putih
5 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera pedasnya
4 btr kemiri sangrai
2 cm kencur

Cara Membuat :

Didihkan air sekitar 1 L
Masukkan tempe semangit, krecek , bawang merah, bawang putih, dan cabai . Rebus sampai matang.
Bumbu yang telah direbus, bawang, cabe, kencur, kemiri dihaluskan.
Tumbuk kasar tempe rebus , tidak perlu terlalu halus.
Masukkan kembali ke panci rebusan.. tuangi santan, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan garam, gula ..kaldu. Masak api kecil sampai bumbu meresap

Selamat mencoba!