Anda akan mengolah kambing secara utuh sehingga memerlukan teknik tersendiri agar bulu dan dagingnya bersih sempurna. Selain itu diperlukan bumbu khusus agar bisa meresap sempurna hingga daging. Proses pembakarannya memang lama namun banyak yang tertarik menjadikannya sebagai alternatif menu barbeque. Penasaran bagaimana membuat kambing guling spesial ini. berikut resep lengkapnya yang bisa anda coba.
Cara Membuat Kambing Guling Spesial
Bahan Utama:
- Kambing muda 1 ekor
Bahan bumbu oles:
- Ketumbar dihaluskan 250 gram
- Bawang putih 250 gram dihaluskan
- Biji pala 1 sendok teh dihaluskan
- Lada bubuk ½ sendok makan
- Garam 2/5 sendok makan
- Kecap inggris 250 ml
- Gula merah 200 gram
- Kecap manis 500 ml
- Minyak goreng 75 ml
Bahan saus:
- Bawang merah 250 gram dirajang halus
- Kecap manis 250 ml
- Jeruk limau 8 buah
- Cabe rawit potong memanjang 200 gram
- Daun jeruk 20 helai
Cara Membuat Kambing Guling Spesial:
- Buat bumbu olesan terlebih dulu dengan mencampurkan semua bumbu tersebut hingga merata dan sisihkan. Kemudian bersihkan kambing terlebih dulu dari bulu dan potong bagian kepala dan kaki yang tidak diperlukan. cuci dengan air mengalir.
- Olesi semua bagian tubuh kambing dengan bahan olesan dan diamkan hingga 2 jam agar meresap. Gantungkan dengan menusukan bambu secara horizontal diatas bara api dengan jarak 50 cm
- Olesi sisa bumbu selama proses pemanggangan sembari terus diputar. Panggang daging hingga matang. Sementara itu anda bisa membuat sausnya.
- Campurkan semua bumbu saus dan aduk merata. Potong daging kambing dan sajikan dengan saus diatas piring. Daging kambing guling siap disantap.
Itukah Resep Kambing guling spesial yang saya buat kali ini dan sudah siap dihidangkan. Pilih kambing muda agar dagingnya mudah empuk dan terasa lebih gurih. Selamat mencoba.
