Kemaren sore pulang sekolah Yodha kok bilang laper minta cemilan. Wah..belum bikin cemilan apa-apa. Aku lihat di kulkas yang sudah keluar dari freezer untuk siap di olah hanya ayam. Akhirnya aku tawari Ayam Pok Pok aja...dan Yodha mau. Jadilah aku bikin Ayam gurih ini untuk cemilan..hihi.
Sekalian aku utak atik resep baru, aku coba pakai Tepung pati kentang untuk campurannya. Wah..enak sekali ternyata hasilnya. Lebih renyah dan kres lapisan tepungnya. Yodha ngemil sambil berulang kali bilang..enak...! hihi.
Ayam fillet seperti ini memang akan lebih juicy dan manis dagingnya di banding dengan cara di goreng utuh bagian dada. Kalau anak-anak di belikan Ayam krispi bagian dada, pasti akan di makan bagian yang dekat kulitnya saja. Namun jika di buat krispi dengan cara di fillet dan di potong kecil seperti ini, tentu akan lebih menarik untuk anak-anak, serta kemakan semua bagian ya teman-teman, karena sekali hap dapat bagian daging dan kres semua lapisan tepungnya. Di jamin dech akan lahap anak-anak. Buat lauk bisa, baut cemilan juga bisa.
Dulu aku udah pernah share resep Ayam Pok-Pok yang versi lama, yang ini sudah aku sempurnakan resepnya ya teman-teman dan aku ganti pakai campuran Tepung Pati kentang atau Potato starch, rasanya makin kres dan enak. Tepung Potato starch ini sari patinya kentang ya teman-teman, berwarna putih bersih seperti tapioka. cocok untuk pelapis ayam goreng ala Korea, atau chicken kaarage ala Jepang atau buat campuran Ayam Pok-Pok ini.
Jika kesulitan mencari, aku ada ya tepung kentang pati ini...ready stock, wa aja ke 089654712500 teman-teman jika mau coba.
Ini dia resepnya ya, selamat mencoba :)
Ayam Pok - PokBahan :300 gram Ayam dada Fillet aja, potong kecil-kecil, rendam dalam bumbu rendaman sebagai berikut :1 sendok makan saus tiram1/2 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula pasir1/4 sendok teh garam2 cm jahe, geprek50 ml airBahan Pelapis :200 gram tepung terigu protein rendah50 gram POTATO STARCH ( Pati Kentang )2 sendok teh kaldu ayam bubuk1 sendok teh merica bubuk2 sendok teh bawang putih bubukBahan pencelup :1 butir telur, kocok lepasCara membuat :Campur semua bahan pelapis, ayak agar bumbu rataTiriskan ayam fillet dari bumbu rendamanLumuri dengan sebagian tepung pelapisPanaskan minyak goreng hingga benar-benar panas, baru adonan masuk, tapi api sedang sajaAmbil ayam yang sudah di lumuri tepungCelup ke kocokan telur satu persatuBaluri dengan tepung pelapis kering sambil di cubit-cubitMasukkan ke minyak yang sudah panas agar langsung mengembang keriting adonan pelapisnyaGoreng hingga matangSajikan hangat, bisa untuk cemilan anak-anak atau untuk lauk
