Bahan-bahan :
- 325 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram Blue Band Cake and Cookie
- 2 butir kuning telur ayam
- 50 gram almond slice sangrai
- 125 gram gula halus
- 1 sendok teh pewarna merah
- 1/4 sendok teh pewarna cokelat
Isian :
- 60 gram Blue Band Cake and Cookie
- 280 gram tepung terigu serbaguna (ayak)
- 180 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sendok makan bubuk cokelat
- 3/4 sendok teh baking soda
- 2 sendok makan pewarna merah
- 2 sendok teh pewarna cokelat
Untuk Vanilla :
- 100 ml krim kental
- 200 gram coklat masak putih (cincang kasar)
Langkah Pembuatan :
- Langkah pertama cara membuat kue kering Red Velvet Cookies ini adalah membuat adonan cookie terlebih dahulu dengan mengocok Blue Band Cake and Cookie bersama gula halus sampai dengan lembut
- Tambahkan 2 butir kuning telur dan kocok hingga rata
- Tambahkan pewarna merah dan coklat, kocok kembali
- Masukkan tepung terigu dan aduk sampai merata
- Giling adonan dengan ketebalan kurang lebih 2 mm, kemudian cetak dengan betuk bulat
- Olesi atas adonan yang sudah dicetak dengan putih telur dan taburi dengan almond slice
- Masukkan ke dalam oven dan panggan dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang
- Jika sudah matang, angkat dan diamkan hingga cukup dingin
- Lanjutkan dengan membuat adonan cake dengan mengocok Blue Band bersama gula sampai lembut
- Tambahkan telur satu per satu dan kocok hingga mengembang
- Masukkan pewarna merah dan juga cokelat, kocok sampai rata
- Tuang tepung terigu secara perlahan dan juga cokelat bubuk serta baking soda. Aduk sampai merata
- Tuang ke loyang 20 x 30 cm dan masukkan ke oven bersuhu 180 derajat celcius selama 20 menit
- Angkat dan diamkan hingga dingin
- Cetak berbentuk bulat
- Buat adonan vanilla dengan mendihkan krim kental. Setelah itu angkat dan tuang ke mangkok yang sudah berisi coklat putih.
- Aduk merata dan sisihkan. Jika sudah dingin masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras
- Saat sebelum dipakai, vanilla ganache memakai mixer. Masukkan ke plastik segitiga
- Susun semuanya dengan urutan ambil 1 keping cookie, kemudian semprotkan vanilla ganache, taruh cake diatasnya, semnprotkan lagi vanilla ganache dan tutup dengan cookie
- Red Velvet Cookies pun siap dihidangkan
