RESEP SWIKE KRISPY
Bahan :
- 500 gr kodok yang sudah dibersihkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 cm jahe, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 250 gr tepung tapioka / kanji
- 1 buah telur, kocok, ambil setengahnya saja
- minyak yang banyak untuk menggoreng
Pelengkap :
- cabe rawit, potong2
- kecap manis
Cara membuat :
- Cuci bersih kodok. Lumuri dengan semua bahan kecuali tepung kanji. Diamkan selama 15-20 menit
- Taburi dengan tepung sedikit demi sedikit aduk sampai kodok terbalut dengan tepung dan agak lengket
- letakkan sisa tepung pada wadah. celup kodok ke dalam sisa tepung hingga seluruh badan kodok tertutup tepung
- goreng dalam minyak yang benar2 panas. Bila ingin garing sampai ke daging kecilkan api. jika ingin garing di luar dan juicy di dalam, goreng dengan api sedang
- Swike Goreng siap dihidangkan dengan pelengkap