 |
| Terik Tempe |
Siang teman-teman,
Terik tempe yang dimasak hingga asat (menyusut) kuahnya ... sampai kuah santan mengental dan menyelimuti tempenya.
Terus tempe-nya jadi medhok empuk banget teman-teman ... ini kalau di Yogya biasa dimakan bersama gudangan/urap, atau kalau nggak digado juga enak.
Lebih enak lagi kalau pakai tempe koro atau benguk ... tambah eksotis rasanya 💕
Kalau nggak sama Gudangan ... Terik kering gini juga enak dimakan sama Sambel Bawang 😋😋
Ini aku campur sedikit daging..jadi tambah sedep 🤣 Terik ini bukan Semur ya jadi tanpa kecap teman-teman, bisa sampai kecoklatan gitu karena dimasak lama pakai api kecil dan pakai gula merah ... rasanya sedep gurih manis enak 💕
Terik Daging & Tempe
Bahan :
- 250 gram daging berlemak / tetelan
- 10 tempe bungkus daun kecil2
- 4 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 2 batang, memarkan
- Kaldu sapi bubuk 2 sendok teh
- Garam secukupnya
- Gula merah 50 gram
- Santan sedang 1500 ml
Bumbu halus :
- 8 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh merica butiran
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, masukkan santan dan bumbu2 lain, serta tempe. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, kuah mengental dan daging empuk.
- Koreksi rasa. Sajikan
Selamat mencoba!
