Resep Pisang (Banana) Nugget

Ada banyak kreasi olahan pisang. Sebut saja pisang madu, pisang pontianak, piscok (pisang coklat), pisang molen, dan yang paling terbaru adalah pisang nugget. Pisang akan dihancurkan kemudian dicampur bahan-bahan lainnya dan dikukus hingga matang dan memadat. Nugget akan dipotong-potong dan dibalur tepung roti, untuk kemudian digoreng hingga matang dan kecoklatan. Pisang nugget ‘kekinian’ ini akan diberikan topping melimpah seperti saus coklat, keju parut, dan tumbukan biskuit oreo, yang semakin menggugah selera.

Bahan-bahan

Pisang, haluskan - 500 gram
Susu cair tawar - 150 ml
Roti tawar, sobek-sobek kecil - 2 lembar
Telur - 2 butir
Maizena - 2 sdm
Gula putih - 3 sdm
Garam - 1/2 sdt
Vanili - 1/2 sdt
Minyak goreng - secukupnya

Pelapis:

Tepung roti - 250 gram
Tepung terigu - 50 gram
Air - 100 ml

Topping:

Saus coklat - secukupnya
Keju cheddar, parut - secukupnya
Oreo, dihancurkan - secukupnya

Langkah

Dalam wadah, campurkan roti dengan susu cair. Diamkan sampai roti lunak.
Masukkan pisang, telur, maizena, gula, garam, Tuang susu cair ke roti biarkan sampai roti lunak, aduk rata pisang halus, telur, gula, garam, maizena, dan vanilli. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang lalu kukus selama 30-45 menit dengan api sedang. Keluarkan dari kukusan lalu biarkan hingga dingin dan padat. Potong-potong adonan jadi kotak.
Siapkan bahan pelapis: larutkan tepung dalam air lalu aduk rata.
Celupkan tiap potongan nugget dalam larutan terigu, lalu gulingkan dalam tepung roti hingga terbalut sempurna.
Goreng nugget dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan dengan topping sesuai selera.