- 2 ekor ikan bandeng
- 500 ml air
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah, potong kasar
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 potong lengkuas dimemarkan
- 5 sdm kecap manis
- Air asam yang kental
Cara membuat:
- Setelah dipotong-potong, lumuri ikan dengan asam dan garam, biarkan 10 menit (1 sdm garam + 3 sdm makan air asam);
- Potong tipis bawang merah dan bawang putih. Lalu tumis hingga layu;
- Masukkan cabai rawit, cabai merah, daun salam, serai dan lengkuas. Kemudian tuang air, kecap dan air asam 1 sdm. Masak ikan hingga matang;
- Angkat dan sajikan selagi hangat.