Bahan-bahan
Bahan utk nasi uduk :
- 4 cup beras
- santan secukupnya (takarannya seperti air utk memasak nasi putih biasa)
- secukupnya garam
- 2 btg sereh dimemarkan
- 1 lbr daun pandan diikat simpul
- 5 lbr daun salam
Bahan utk orek tempe :
- 1 papan tempe, potong kotak2
- 8 btr bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 10 bh cabe rawit, iris
- 1 bh tomat, iris
- 5 lbr daun jeruk
- secukupnya garam, gula, kecap manis
Bahan utk mie goreng :
- 1 bks mie telor
- 5 bh bakso, iris
- 1 ikat caisim potong2
- secukupnya garam, gula, merica, kecap manis, saus tiram, kecap inggris
- 3 btr bawang merah haluskan
- 2 siung bawang putih haluskan
Bahan utk telur balado :
- 5 butir telur
- 10 btr bawang merah
- 10 bh cabe keriting merah
- 1 bh tomat
- secukupnya garam, gula
Bahan utk dadar iris :
- 1 btr telur
- secukupnya garam
Taburan :
- bawang merah goreng
Pelengkap :
- daun selada
- timun
- kerupuk
Langkah
- Cuci beras. Masukkan beras ke dalam rice cooker tambahkan santan, sereh, daun salam, daun pandan dan garam secukupnya. Hidupkan rice cooker masak nasi uduk sampai matang
- Tempe orek : goreng tempe yg sudah dipotong2 sisihkan. Tumis semua bumbu sampai layu dan harum. Masukkan tempe, aduk rata beri garam, gula, kecap manis, jika terlalu kering boleh tambahkan sedikit air. Masak sampai bumbu meresap. Angkat
- Mie goreng : Didihkan air ditambah 1 sdm minyak goreng. Masukkan mie telor masak sampai mie matang tp tidak lembek. Angkat. Tiriskan. Beri 2 sdm kecap manis dan 1 sdm kecap asin. Aduk rata. Sisihkan. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum masukkan caisim, bakso, mie aduk rata bumbui garam, merica, saus tiram, kecap inggris. Cicipi. Angkat
- Telur balado : Rebus telur sampai matang. Kupas kulitnya. Goreng asal berkulit. Sisihkan Haluskan cabe, bawang merah dan tomat kemudian tumis sampai harum dan berminyak. Beri garam dan gula. Cicipi. Masukkan telur yg sudah digoreng. Aduk rata. Angkat
- Dadar iris : Kocok telur beri garam, bikin dadar tipis di wajan. Iris2
- Penyajian : cetak nasi uduk dg mangkok kecil letakkan ditengah piring. Susun lauk di sekeliling nasi uduk. Beri taburan bawang merah goreng dan dadar iris. Tambahkan kerupuk, selada dan timun sebagai pelengkap